Roos

Douro (ook wel Alto Douro genoemd) is een Portugese wijnregio centraal op de rivier Douro en heeft de hoogste wijn classificatie als een Denominação de Origem Controlada (DOC).De regio is geassocieerd met de Port Wine Production, en produceert zoveel tafelwijn als het versterkt wijn, en de belangrijkste grape variëteiten zijn zwarte grappen Bastardo, Mourisco Tinto, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Cao, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional, en witte grappen Donzelinho Branco, Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato en Viosinho.De Douro wijnregio is gelegen rond de Douro-riviervallei, is bewaard door de Atlantische wind door de Marão en Montemuro-bergen en heeft een continental klimaat, met warme en droge zomer en koude winters.Douro is onderverdeeld in drie subregio's: Baixo Corgo, Cima Corgo en Douro Superior.De volgende afdeling van de wijn is samengesteld door Rosé Wines, ook bekend als Rosado, is gemaakt van een breed scala aan graan, en kan de oudste bekende soort wijn zijn.Het omvat een deel van de kleur van de grap huid, maar niet genoeg om het als een rode wijn te kwalificeren, en kan over de hele wereld worden gevonden.De kleur van roze wijn kan variëren van een pale oranje tot een levend in de buurt van purple, afhankelijk van de gebruikte grape variëteiten en de wijnmake-technieken.De huidcontact is een van de methoden om roze wijn te produceren, wanneer de zwarte grappen worden gekruist en de huid wordt toegestaan om in contact te blijven met de sap van een tot drie dagen.De Saignée (van de Franse bloeding) methode wordt toegepast wanneer de wijnmaker meer tannine en kleur wil geven aan een rode wijn, waar een deel van de roze sap op een vroeg stadium kan worden verwijderd.De Vin Gris zijn wijnen gemaakt van de onmiddellijke druk van rode huidgrapen zonder maceratietijd.