Artikel der Marke Herdade das Servas

"Wir wuchsen in einer Familie von Produzenten auf, mit einer starken und herzlichen Beziehung zu Wein, Land, Landschaft und ländlichem Eigentum.

Von einem frühen Alter haben wir ihre Praktiken beobachtet und mit Stolz und Aufmerksamkeit auf die Lektionen gehört, die unsere Eltern, Großeltern und Großeltern uns gegeben haben.Es war damals, dass wir die ersten Lehren über die Produktion gelernt haben und dass wir erkannten, dass in diesem Bereich nichts ohne Arbeit und Opfer erreicht wird.
Wir haben die notwendige Inspiration in der Familientradition getrunken, aber wir haben nicht aufgehört, unsere eigene Strategie anzuwenden, wenn wir die Herdade das Servas Projekt, das 1998 geboren werden sollte.
Die Sorge um die Wiederentdeckung unserer Vergangenheit war jedoch nicht da.Im Gegenteil, wir haben nie aufgehört, Informationen über unsere Herkunft zu suchen, über diejenigen, die uns vorangingen, und über ihre Verbindung mit Wein.
Die Tatsache, dass wir eine Hoist aus dem Jahr 1667 hatten, weckte immer unsere Aufmerksamkeit und whettete unsere Neugier noch mehr.Würde dieses Symbol den vertrauten vitikulturellen Ursprung darstellen?Wir stellten dann auf der Suche nach Antworten, in der Unmöglichkeit, es selbst zu tun, wir baten eine externe Studie.
Diese noch laufende Forschung hat unsere anfänglichen Erwartungen sehr fruchtbar und weit übertroffen.Mehr als hundert historische Quellen garantieren die Erzeugung von Wein in der Familie, mindestens bis zur 13. Generation (ca. 350 Jahre).
Wir vertiefen nun Wissen über die Praktiken und Methoden, die im Laufe der Zeit verwendet werden, und studieren ihre Entwicklung.Schließlich haben unsere Aufsteiger immer versucht, die Generation nach der Generation die Qualität des Endproduktes zu verbessern, was nichts weniger ist als das, was wir uns selbst anstreben.
In diesem Sinne, ohne unsere Vergangenheit zu vergessen, haben wir immer möglich gemacht, unsere Ideen und unsere persönliche Perspektive vorgestellt.Wir glauben, dass dies das Zeichen unserer Zeit und des Vermächtnisses sein wird, das wir in zukünftige Generationen verlassen werden.
Diese Realitätswahrnehmung führt uns zu der Annahme, dass neben all der Arbeit, Hingabe und Hingabe auch das Geheimnis der Eroberung durch eine fast perfekte Symbiose zwischen dem geerbten (vererbten) Lernen und den eingeführten Innovationen erreicht wird (gegenwärtig)."