Lista de produtos da marca Quinta do Carmo

Quinta do Carmo está localizado o centro vinícola de todos os vinhos alentejanos, Bacalhôa Vinhos de Portugal, SA. Equipado com tecnologia moderna, tem uma capacidade de 3 milhões de litros e um sistema operacional que maximiza a suavidade no transporte de uvas, uvas de vinho e vinhos, garantindo estabilidade em todo o processo de vinificação.

Os vinhos alentejanos são inteiramente produzidos com as suas próprias uvas, o controlo do processo de produção é total da uva à garrafa. Há cerca de 350ha espalhada por várias propriedades localizadas em Estremoz, Arronches (Portalegre), Borba e Arraiolos.

Suas vinhas são muito ricas: as variedades videiras tradicionalmente plantadas no Alentejo, como Aragonez, Trincadeira, Alfrocheiro, Alicante Bouschet, ou novas variedades, como Touriga Nacional, Syrah e Cabernet Sauvignon.

Nestes terroirs diferentes, capazes de produzir uvas da melhor qualidade, cada raça adquire, em cada vinhedo, uma personalidade própria.
As cubas de fermentação de pequena capacidade (ou seja, 10 toneladas de uvas) permitem a vinificação separada de várias variedades de vinha. Há também uma unidade de vinificação especial adaptada à colheita manual onde a fermentação ocorre em vinícolas robóticas.