Luettelo tuotteista tuotemerkeittäin Quinta do Carmo

Quinta do Carmo sijaitsee kaikkien Alentejo-viinien viinikeskus, Bacalhôa Vinhos de Portugal, SAja.Nykyaikaisella tekniikalla se on kapasiteetti 3 miljoonaa litraa ja käyttöjärjestelmä, joka maksimoi siipikarjan, viiniryhmien ja viinien kuljetuksen sujuvuutta, mikä takaa vakauden viininvalmistusprosessin aikana.

Alentejo-viinejä tuotetaan kokonaan omilla rypäleillä, tuotantoprosessin hallinta on kokonaisuus rypäleestä pulloon.On noin 350 ha levinnyt eri kiinteistöjä sijaitsevat Estremoz, Arronches (Portalegre), Borba ja Arraiolos.

Sen viiniryhmät ovat hyvin rikkaita: Alentejoon perinteisesti istutetut viiniryhmät, kuten Aragonez, Trincadeira, Alfrocheiro, Alicante Bouschet tai uudet lajikkeet, kuten Touriga Nacional, Syrah ja Cabernet Sauvignon.

Näissä eri maissa, jotka kykenevät tuottamaan parasta laatua, jokainen lajike hankki jokaisessa viinitarhassa oman persoonallisuuden.
Pienikapasiteetin viljelyvatsat (eli 10 tonnia siipikarjaa) mahdollistavat useiden viinin lajikkeiden erillisen viininviljelyä viiniryhmässä.On myös erityinen viinityöyksikkö, joka on räätälöity manuaaliseen viljelyyn, jossa fermentaatio tapahtuu robottiviinitarhoissa.