Trás-os-Montes viini on portugalilainen viinialue, joka sijaitsee Trás-os-Montes e Alto Douro, viinialueen nimi on Transmontano VR, ja jotkin alueet luokitellaan korkeammalla DOC (Denominação de Origem Controlada), nimellä Trás-os-Montes DOC.Trás-os-Montes alueella on viinitarhoja, jotka tuottavat laajan valikoiman viinejä, ja alueella on viinitarhoja monenlaisia korkeuksia.Kylmimmät korkeat korkeudet tuottavat kevyesti ruostettuja viinejä, kun alueet leveys alhainen korkeus tuottaa täysi ruostettu ja korkeat alkoholijuomat.Trás-os-Montes-alueella on kolme Tras-os-Montes-DOC-nimistä aluetta: Chaves, Planalto Mirandês, Valpaços, ja tuottaa laajan valikoiman viljoja, kuten Bastardom Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Donzelinho, Gewürztraminer, Gouveio, Malvasia Fina, Merlot, Mourisco Tinto, Pinot Noir, Rabo de Ovelha, Sauvignon Blanc, Semillon, Tempranillo, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Cao, Touriga Francesa, Touriga Nacional ja Viosinho.Seuraava viinin osa koostuu Rosé Winesista, joka tunnetaan myös nimellä Rosado, on valmistettu monenlaisista rypäleistä, ja se voi olla vanhin tunnettu viini.Se sisältää jonkin värin siipikarjan ihosta, mutta ei riitä, että se luokitellaan punaiseksi viiniksi, ja sitä löytyy ympäri maailmaa.Punaisen viinin väri voi vaihdella palavasta oranssista eläväksi lähellä siipikarjaa, riippuen käytetyistä siipikarjoista ja viininvalmistustekniikoista.Ihon kosketus on yksi keino tuottaa ruusviiniä, kun mustaa nahkaa ryppyvät ja iho saa pysyä kosketuksessa mehun kanssa yhden kolmen päivän ajan.Saignée-menetelmää (Ranskan verenvuodosta) käytetään, kun viininvalmistaja haluaa jakaa enemmän tanniinia ja väriä punaiseen viiniin, jossa osa vaaleanpunaisesta mehusta voidaan poistaa alkuvaiheessa.Vin Gris on viinejä, jotka on valmistettu punaisten ihon ryppyjen välittömästä paineesta ilman makeraatiotaikaa.