Trandafir

Trás-OS-Montes Wine este o regiune de vinuri portugheze situate în Trás-OS-Montes E Alto Douro, regiunea viticolă este îndreptățită de TRANSMONTANO VR, iar unele zone sunt clasificate la Docul mai înalt (Denominação de Oridem Controlda), sub denumirea Trás-OS-Montes Doc. Regiunea Trás-OS-Montes are podgorii care produc o gamă largă de vinuri, iar regiunea are podgorii într-o gamă largă de altitudini. Cea mai tare altitudine mare produce vinuri corporale luminoase, când regiunile lățimea altitudinii scăzute produce vinuri de culoare completă și mare alcoolică. Regiunea Trás-OS-Montes are trei subregiuni îndreptate către desemnarea TRAS-OS-Montes Doc: Chaves, Planalto Mirandês, Valpaços și produce o mare varietate de struguri, cum ar fi Bastardom Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Donzelinho, Gewürztraminer, Gouveio, Malvasia Fina, Merlot, Mourisco Tinto, Pinot Noir, Rabo de Ovelha, Sauvignon Blanc, Semillon, Tempranillo, Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Cao, Touriga Franceza, Turiga Nacional și Viosinho. Următoarea secțiune de vinuri este compusă din vinurile Rosé, cunoscute și ca Rosado, este făcută dintr-o mare varietate de struguri și poate fi cel mai vechi tip de vin cunoscut. Acesta încorporează o parte din culoarea pielii de struguri, dar nu suficientă pentru ao califica ca un vin roșu și poate fi găsit pe tot globul. Culoarea vinului de trandafir poate varia de la o portocalie pali la o culoare vie a violet, in functie de soiurile de struguri utilizate si tehnicile de vinificare. Contactul cu pielea este una dintre metodele de producere a vinului Rosé, când strugurii neglijenți sunt zdrobiți și piei sunt lăsate să rămână în contact cu sucul de la o perioadă de o dată de trei zile. Metoda Saignée (de la sângerări franceze) se aplică atunci când vinificatorul dorește să conferi mai mult tanin și culoare unui vin roșu, unde unele dintre sucul roz poate fi îndepărtat într-o etapă timpurie. Vin Gris sunt vinuri făcute din presarea imediată a strugurilor de piele roșie fără timp de macerare.