Ruusu

Ribatejo on portugalilainen viinialue, joka risteilee Portugalin suurimmalla joella (Tejo), joka antoi alueen nimen.Koko alue on oikeutettu käyttämään Tejo VR:n Vinho-alueen nimeä, ja jotkin alueet luokitellaan korkeimmalle Denominação de Origem Controlada (DOC) Ribatejo DOC:n nimeen.Ribatejo-alue sijaitsee Lissabonin ja Alentejo VR:n välillä, ja Tejo-joen rooli vaikuttaa viiniryhmään, joka mittaa alueen ilmastoa, mikä tekee siitä lämpimämmän kuin muut Portugalin alueet.Viinirypäleitä istutetaan hedelmällisessä aluvialimaassa jokiin, mikä tekee viinistä rikkaamman ja ainutlaatuisen makun.Ribatejo-alueen nimi muutettiin vuonna 2009 Tejoon viiniryhmien kansainvälisen maineen lisäämiseksi.Kolme on kuusi Tejo-aluetta, jotka kuuluvat Ribatejo DOC:een, ja Tejo-alueen tärkeimmät viljat ovat Arinto, Cabernet Sauvignon, Camarate, Carignan, Chardonnay, Esgana Cao, Fernao Pires, Jampal, Malvasia Fina, Malvasia Rei, Merlot, Periquita, Pinot noir, Rabo de Ovelha, Sauvignon blanc, Syrah, Tamarez, Tinta Amarela, Tinta Muida, Touriga Nacional, Trincadeira das Pratas, Ugni blanc ja Vital.Seuraava viinin osa koostuu Rosé Winesista, joka tunnetaan myös nimellä Rosado, on valmistettu monenlaisista rypäleistä, ja se voi olla vanhin tunnettu viini.Se sisältää jonkin värin siipikarjan ihosta, mutta ei riitä, että se luokitellaan punaiseksi viiniksi, ja sitä löytyy ympäri maailmaa.Punaisen viinin väri voi vaihdella palavasta oranssista eläväksi lähellä siipikarjaa, riippuen käytetyistä siipikarjoista ja viininvalmistustekniikoista.Ihon kosketus on yksi keino tuottaa ruusviiniä, kun mustaa nahkaa ryppyvät ja iho saa pysyä kosketuksessa mehun kanssa yhden kolmen päivän ajan.Saignée-menetelmää (Ranskan verenvuodosta) käytetään, kun viininvalmistaja haluaa jakaa enemmän tanniinia ja väriä punaiseen viiniin, jossa osa vaaleanpunaisesta mehusta voidaan poistaa alkuvaiheessa.Vin Gris on viinejä, jotka on valmistettu punaisten ihon ryppyjen välittömästä paineesta ilman makeraatiotaikaa.