Varer af mærket Quinta do Carmo

Quinta do Carmo er beliggende vin-making center for alle Alentejo vine, Bacalhôa Vinhos de Portugal, SA.Udstyret med moderne teknologi, har det en kapacitet på 3 millioner liter og et operativsystem, der maksimerer glathed i transport af druer, vin druer og vine, der sikrer stabilitet gennem vinfremstillingsprocessen.

Alentejo-vine er helt produceret med deres egne druer, styringen af produktionsprocessen er samlet fra druen til flasken.Der er omkring 350ha spredning af forskellige ejendomme beliggende i Estremoz, Arronches (Portalegre), Borba og Arraiolos.

Vingevinerne er meget rige: vinsorterne traditionelt plantet i Alentejo, såsom Aragonez, Trincadeira, Alfrocheiro, Alicante Bouschet eller nye sorter, såsom Touriga Nacional, Syrah og Cabernet Sauvignon.

I disse forskellige terroirer, i stand til at producere druer af den bedste kvalitet, hver race erhverver, i hver vingård, en personlighed af sin egen.
Mindre befrugtning vater (dvs. 10 tons druer) tillader den separate vinificering af flere vinsorter pr. vingård.Der er også en speciel vinificering enhed tilpasset til manuel høst, hvor gæringen foregår i robot vingårde.