Situadas em pleno Oceano Atlântico, as ilhas dos Açores são constituídas por solos vulcânicos e apresentam um clima tipicamente marítimo. Embora tenha alta precipitação e umidade atmosférica, as temperaturas são amenas durante todo o ano. Desta forma, as vinhas têm de ser plantadas em solos onde estejam naturalmente abrigadas ou protegidas pelo homem. Paredes de pedra são construídas para proteger as vinhas do vento e da maresia.