Bairrada é uma região vitivinícola portuguesa localizada na província da Beira de Portugal, rodeada a norte por Lafões IPR e a leste por Dão DOC. Bairrada tem a classificação mais alta do vinho como Denominação de Origem Controlada (DOC), e está localizado perto do Oceano Atlântico, que o clima tem um efeito moderado. O nome “Bairrada” é originado de “Barros” (Clay) devido aos solos argilosos da região, uma característica importante da região vinícola. Classificado em 1979 como uma antiga região vinícola, o vinho de Bairrada é conhecido por seu vinho tinto tânico de cor profunda que muitas vezes têm pimentão sino e os sabores de groselha preta, bem como sua produção rosé emergente. Os vinhos ficam expostos ao sol favorecendo a maturação das uvas. Bairrada produz principalmente vinhos de mesa, brancos e vermelhos, e a região tem algumas castas principais, incluindo castas vermelhas Baga, Alfrocheiro, Camarate, Castelão, Jaen, Touriga Nacional, Aragonez; e castas brancas Maria Gomes, Arinto, Bical, Cercial, Rabo de Ovelha, Verdelho. A seguinte seção de vinhos é composta por Rosé Wines, também conhecida como Rosado, é feita a partir de uma grande variedade de uvas, e pode ser o tipo mais antigo conhecido de vinho. Ele incorpora algumas das cores da pele das uvas, mas não o suficiente para qualificar como um vinho tinto, e pode ser encontrado em todo o mundo. A cor do vinho de Rosa pode variar de uma laranja pálida a uma vívida perto de roxo, dependendo das variedades de uvas usadas e as técnicas de vinificação. O contato da pele é um dos métodos para produzir vinho rosé, quando as uvas de pele preta são esmagadas e as peles podem permanecer em contato com o suco de um a três dias de período. O método Saignée (de sangramento francês) é aplicado quando o enólogo deseja transmitir mais tanino e cor a um vinho tinto, onde alguns do suco rosa podem ser removidos em um estágio inicial. Os vin Gris são vinhos feitos a partir da prensagem imediata de uvas de pele vermelha sem qualquer tempo de maceração.