Bairrada je portugalská vinařská oblast se nachází v provincii Beira v Portugalsku, vyvrtá na severu Lafões IPR a na východ od Dão DOC.Bairrada má nejvyšší klasifikaci vína jako Denominação de Origem Controlada (DOC) a nachází se v blízkosti Atlantického oceánu, který má klima mírný účinek.Jméno "Bairrada" pochází z "Barros” (Clay) kvůli hliněným půdám regionu, významné vlastnosti vinařského regionu.Klasifikované v roce 1979 jako starobylá vinařská oblast, víno z Bairrada je známý pro své hluboké barevné tannické červené víno, které často mají papriku a černé rybízu chuťy, stejně jako jeho vznikající rosé produkce.Víno vyrůstají vystavené slunci, které mají přednost další zralosti hroznů.Bairrada vyrábí především stůl, bílé a červené vína, a oblast má několik hlavních odrůd hroznů včetně červených odlitků Baga, Alfrocheiro, Camarate, Castelão, Jaen, Touriga Nacional, Aragonez; a bílé litiny Maria Gomes, Arinto, Bical, Cercial, Rabo de Ovelha, Verdelho.Následující část vína se skládá z Rosé Wines, také známý jako Rosado, je vyroben z široké škály hroznů a může být nejstarší známý typ vína.Obsahuje některé barvy z hroznů kůže, ale nestačí ji kvalifikovat jako červené víno, a lze nalézt po celém světě.Barva vína Rose se může pohybovat od bledé pomeranče až po vivid poblíž fialové, v závislosti na odrůdách hroznů používaných a techniky vinařství.Pokožní kontakt je jedním z metod, které produkují víno z rosé, když jsou rozdrcené hrozny a kůže mohou zůstat v kontaktu s šťávou z jednoho do tří dnů.Metoda Saignée (od francouzského krvácení) se aplikuje, když vinař chce předávat více taniny a barvy na červené víno, kde lze v raném stadiu odstranit některé růžové šťávy.Vin Gris jsou vína z okamžitého lisování červených mořských hroznů bez času na maceraci.