Aphros Wines è un Vasco CroftIl Progetto.
Quinta do Casal do Paço, in Vasco Croftla famiglia fin dall’inizio del xvii secolo, si estende su quasi 20 ettari di terreno e boschi, quattro dei quali sono viti e altri quattro di castagneti.Al suo centro si trova una casa padronale in granito del XVI secolo a 2 piani con cappella.La cantina al primo piano risale all'origine della casa.
Nell'ottobre del 2006, le prime preparazioni biodinamiche furono messe a terra, segnando l'inizio di una direzione che avrebbe trasformato sia l'azienda che i suoi vini.
L'attuazione della biodinamica applicata professionalmente alla viticoltura ha richiesto la guida di esperti esperti.Daniel Noel, di Bordeaux, fondatore della società di consulenza Viti Vinis Bio, è venuto per diverse volte in ciascuno dei primi anni, dal 2006 al 2010.La sua missione includeva la diagnosi, la preparazione del lavoro e la formazione del team nell'osservazione e nella pratica.Dal 2010 al 2015 la consulenza è stata consegnata a Daniel Pasquet per la viticoltura e completata da Jacques Fourés per la vinificazione e specifiche pratiche biodinamiche.
Al tempo stesso di essere eretti e riconosciuti come un modello di cantina ecologica, i vini stavano lentamente prendendo forma e sono stati lanciati nel segno
