Aphros Wines est un Vasco Croft's Project.
Quinta do Casal do Paço, en Vasco Croftla famille depuis le début du 17e siècle s’étend sur près de 20 hectares de terres et de forêts, dont quatre sont des vignes et quatre autres des vergers de châtaigne.A son centre se trouve une maison de maître de 2 étages en granite du 16ème siècle avec chapelle.La cave à vin du premier étage date de l'origine de la maison.
En octobre 2006, les premières préparations biodynamiques ont été mises au sol, marquant le début d'une direction qui transformerait la ferme et ses vins.
La mise en œuvre de la biodynamique appliquée professionnellement à la viticulture exigeait les conseils d'experts expérimentés.Daniel Noel, de Bordeaux, fondateur de la société de conseil Viti Vinis Bio, est venu plusieurs fois dans chacune des premières années, de 2006 à 2010.Sa mission consistait à diagnostiquer, à prescrire des travaux et à former l'équipe en observation et en pratique.De 2010 à 2015, le conseil a été remis à Daniel Pasquet pour la viticulture et complété par Jacques Fourés pour la vinification et des pratiques biodynamiques spécifiques.
En même temps qu'être érigés et reconnus comme une cave à vin écologique modèle, les vins se formaient lentement et s'élevaient dans la marque
