Mascate - Portugal

Le Moscatel est un vin fortifié qui résulte de l'ajout d'alcool (alcool pur ou brandy) pendant le processus de fermentation afin de suspendre la transformation des sucres en alcool.De cette façon, le vin devient simultanément plus doux et plus alcoolique que tout autre vin de table.
Le vin le plus célèbre de Moscatel est produit dans la région de Setúbal, obtenu à partir de raisins Moscatel et Moscatel Roxo.Le vin Moscatel a une couleur dorée et les arômes dominants sont ceux des fleurs et des fruits (oranges et dates).Dans Douro, en particulier dans les régions Favaios et Alijó, le Moscatel est produit à partir du raisin Moscatel Galego.