Aphros Wines je to Vasco Crofta jeho projekt.
Quinta do Casal do Paço, Vasco Croftrodina se od počátku 17. století rozprostírá na téměř 20 hektarů půdy a lesů, z nichž čtyři jsou vína a další čtyři křoviny.V jejím centru stojí granitní dům z 2. patra 16. století kompletní s kapelou.Víno na prvním patře se datuje k původu domu.
V říjnu 2006 byly na zem umístěny první biodynamické přípravky, což znamenalo začátek směru, který by transformoval zemědělství a jeho vína.
Provádění biodynamiky profesionálně aplikované na vinařství vyžaduje vedení zkušených odborníků.Daniel Noel z Bordeaux, zakladatel konzultační společnosti Viti Vinis Bio, přišel několikrát v každém z prvních let, od roku 2006 do roku 2010.Jeho poslání zahrnovalo diagnostiku, práci s předepisováním a školení týmu v pozorování a praxi.Od roku 2010 do roku 2015 byla poradenství předána Danielovi Pasquetovi pro vinařství a doplněna Jacquesem Fourésem pro vinařství a specifické biodynamické postupy.
Ve stejnou dobu, když byly vybudovány a uznány jako model ekologického vinařství, vína se pomalu formovaly a byly uvedeny do značky
