Aphros Wines er en Vasco Croft's Project.
Quinta do Casal do Paço, i Vasco Croft’s familie siden begyndelsen af det 17. århundrede, spreder sig over næsten 20 hektar jord og skove, hvoraf fire er vines og andre fire af kastanker ellerkards.I midten står en granit 16. århundrede 2-etagers herregård komplet med kapel.Vinkælderen på første sal går tilbage til husets oprindelse.
I oktober 2006 blev de første biodynamiske forberedelser sat til jorden og markerer starten på en retning, der ville omdanne både gården og vinene.
Gennemførelsen af biodynamik, der er professionelt anvendt til vitikultur, krævede vejledning af erfarne eksperter.Daniel Noel, fra Bordeaux, grundlægger af konsulentfirma Viti Vinis Bio, kom i flere gange i hvert af de første år fra 2006 til 2010.Hans mission omfattede diagnostiske, arbejdsforebyggende og træne teamet i observation og praksis.Fra 2010 til 2015 blev rådgivningen afleveret til Daniel Pasquet for vitikultur og suppleret af Jacques Fourés for vinfremstilling og specifikke biodynamiske praksis.
Samtidig som at blive opført og anerkendt som en model økologisk vin, blev vinene langsomt ved at tage form og blivelanceret i mærket
