Lista de produtos da marca Monte dos Cabaços

Margarida Cabaço, Chef do Restaurante São Rosas, decide em 2001 explorar a combinação de gastronomia e vinho e criar seu próprio projeto, Monte dos Cabaços.

Agora na companhia da mais nova geração da família e ao lado Susana Esteban, responsável pela enologia são dedicados à produção de Monte dos Cabaços Colheita selecionada, Monte dos Cabaços Reserva e as edições especiais de Margarida Branco Encruzado Edição Especial e Margarida Tinto Edição Especial Alicante Bouschet, feita a partir da melhor casta do ano.
A qualidade excepcional do terroir permitiu uma seleção precisa de diferentes raças. As uvas ainda são comprovadas na vinha, colhidas manualmente e depois escolhidas de acordo com os mesmos padrões de qualidade que o Chef estabelece em sua cozinha.
A fermentação é feita em moinhos com passos de pé e em tanques de aço inoxidável com controle de temperatura, seguido por uma fase de garrafa longa.
Os lotes mantidos em barris de carvalho francês, íngreme entre 6 a 18 meses e dar origem a Monte dos Cabaços Reserva e as edições especiais Margarida.