Liste des produits de la marque Monte dos Cabaços

Margarida Cabaço,Chef du restaurant São Rosas, décide en 2001 d'explorer la combinaison de la gastronomie et du vin et de créer son propre projet, Monte dos Cabaços.

Maintenant en compagnie de la nouvelle génération de la famille et à côté Susana Esteban, responsable de l'œnologie sont dédiés à la production de Monte dos Cabaços Sélection de moisson, Monte dos Cabaços Reserva et les éditions spéciales de Margarida Branco Encruzado Special Edition et Margarida Tinto Special Edition Alicante Bouschet, fabriqués à partir de la meilleure caste de l'année.
La qualité exceptionnelle du terroir a permis une sélection précise de différentes races.Les raisins sont encore prouvés dans le vignoble, récoltés manuellement et ensuite choisis selon les mêmes normes de qualité que le Chef établit dans sa cuisine.
La fermentation se fait dans des moulins avec des marches de pied et dans des réservoirs en acier inoxydable avec contrôle de température, suivi d'une longue phase de bouteille.
Les lots gardés en fûts de chêne français, escarpés entre 6 et 18 mois et donnant lieu à Monte dos Cabaços Reserva et les éditions spéciales Margarida.