A bor birtok, Quinta Dona Mafalda, termel mintegy 30 000 liter bor évente összesen 7 hektár szőlő.
Az ingatlan egyharmada (és továbbra is) a "régi" szőlőültetvényekre készül.2014-ben és 2015-ben mély befektetés történt az ingatlan részének visszatelepítésében, azzal a céllal, hogy több helyet biztosítson a szőlőterület fejlesztéséhez.
2016 egy döntő év volt: visszatértek a bortermelés ősi hagyományaihoz, központosították a termelés tárolását, ahelyett, hogy egy másik termelési központban tartanák, 5 km-re.Ez lehetővé tette a szőlőültetvények és érettségük hatékony ellenőrzését, megakadályozva őket abban, hogy a szállítás során megsérüljenek, és alapvetően lehetővé teszi a kisüzemi termelés ellenőrzését.
Az ingatlan produktív területének helyreállítása 2015-ben kezdődött, azzal a céllal, hogy a betakarítási szezonban véglegesítsék.Összesen 5 fermentációs tartály van kapacitása 4000 liter minden és hőmérséklet-ellenőrzés.Megtartották a három eredeti borászat egyikét: ez lehetővé teszi számukra, hogy különleges cuvéeket készítsenek (és meghívják barátaikat, hogy látogasson el és szorítsák meg a szőlőt a malomban).A bor előállítását egy olyan terület támogatja, ahol körülbelül 70.000 litert költenek vattákra, valamint új hordókban tárolják.
Carlos Valente, az oenológus, a kihívást jelentő feladata, hogy felfedezze a szőlő természetes lényegét és fenntartsa a Port borállományok fenntarthatóságát, a Douro vörösbor felújítását és feltalálását minden évben.A szőlőültetvények kezelését is követte, a bortermelés területének átalakítását és beruházását.
A szőlőskertben tett erőfeszítések lehetővé tették a „ nemzetközi elismerést”Quinta Dona Mafalda - Vinhas velha" bor.Gyümölcsös és strukturált bor, elegáns tanninokkal, amelyek az éves betakarítástól függően, exkluzív mennyiségben akár 5000 palackot.
