Rózsa

Bairrada egy portugál borvidék, amely Portugália Beira tartományában található, a Lafões IPR északra ágyazott és keletre Dão DOC.Bairrada rendelkezik a legmagasabb borosztályozással, mint Denominação de Origem Controlada (DOC), és az Atlanti-óceán közelében található, amely az éghajlat mérsékelt hatással bír.A "Bairrada" neve "Barros” (Clay) a régió agyag talajai miatt, a borászati régió fontos jellemzője.1979-ben osztályozva, mint egy ősi borvidék, a Bairrada bor ismert a mély színes tannik vörösbor, amely gyakran harang bors és a fekete íves ízek, valamint a feltörekvő rosé termelés.A borok ki vannak téve a napnak, ami a szőlő további érettségét támogatja.Bairrada főként asztalt, fehér és vörösborokat gyárt, és a régiónak néhány fő szőlőfajtája van, köztük a vörös kasztok Baga, Alfrocheiro, Camarate, Castelão, Jaen, Touriga Nacional, Aragonez; és fehér kasztok Maria Gomes, Arinto, Bical, Cercial, Rabo de Ovelha, Verdelho.A következő szekciót a Rosé Wines állítja össze, amelyet Rosado néven is ismertek, számos szőlőből készül, és a legrégebbi ismert bor.Tartalmaz néhány színt a szőlőbőrből, de nem elég, hogy piros borként minősítse, és megtalálható az egész világon.A Rose bor színe a pale narancstól a lila közelében lévő élénkig terjedhet, a használt szőlőfajtáktól és a borkészítő technikáktól függően.A bőr érintkezése az egyik módszer a rosé bor előállítására, amikor a fekete bőrű szőlőt összetörik, és a bőrt egy-három napos időszakban lehet érintkezni a lé.A Saignée (francia vérzésből) módszert alkalmazzák, amikor a borkészítő több tannint és színt szeretne beindítani egy vörösborba, ahol a rózsaszín gyümölcsöt egy korai szakaszban lehet eltávolítani.A Vin Gris a vörös bőrszövetek azonnali sürgetéséből készült borok, anélkül, hogy megbetegedne.