Trandafir

Bairrada este o regiune de vinuri portugheze situate în provincia Beira Portugalia, bordându-se spre nord de lafões DPI și la est de Dão Doc. Bairrada are cea mai mare clasificare a vinului ca controlada denominação de origem (DOC) și este situată în apropierea Oceanului Atlantic, pe care clima are un efect moderat. Numele "Bairrada" este provenit din "Barros"(Clay) Datorită solurilor argiloase ale regiunii, o caracteristică importantă a regiunii vinificației. Clasificată în 1979 ca o regiune veche de vinărie, vinul din Bairrada este cunoscut pentru vinul roșu colorat, care are adesea piper de clopot și arome de coacăze negre, precum și producția lui Rosé emergente. Vinurile cresc expuse la soare favorizând maturitatea ulterioară a strugurilor. Bairrada produce în principal mese, vinuri albe și roșii, iar regiunea are câteva soiuri principale de struguri, inclusiv roșii Casts Baga, Alfrocheiro, Camarate, Castelão, Jaen, Touriga Nacional, Aragonez; și alb-uri maria Gomes, Arinto, Bocic, Cercial, Rabo de Ovelha, Verdelho. Următoarea secțiune de vinuri este compusă din vinurile Rosé, cunoscute și ca Rosado, este făcută dintr-o mare varietate de struguri și poate fi cel mai vechi tip de vin cunoscut. Acesta încorporează o parte din culoarea pielii de struguri, dar nu suficientă pentru ao califica ca un vin roșu și poate fi găsit pe tot globul. Culoarea vinului de trandafir poate varia de la o portocalie pali la o culoare vie a violet, in functie de soiurile de struguri utilizate si tehnicile de vinificare. Contactul cu pielea este una dintre metodele de producere a vinului Rosé, când strugurii neglijenți sunt zdrobiți și piei sunt lăsate să rămână în contact cu sucul de la o perioadă de o dată de trei zile. Metoda Saignée (de la sângerări franceze) se aplică atunci când vinificatorul dorește să conferi mai mult tanin și culoare unui vin roșu, unde unele dintre sucul roz poate fi îndepărtat într-o etapă timpurie. Vin Gris sunt vinuri făcute din presarea imediată a strugurilor de piele roșie fără timp de macerare.