Artikel der Marke Monte dos Cabaços

Margarida Cabaço,Küchenchef des São Rosas Restaurant, entscheidet 2001, die Kombination von Gastronomie und Wein zu erkunden und ihr eigenes Projekt zu schaffen, Monte dos Cabaços.

Jetzt in der Gesellschaft der neuesten Generation der Familie und neben Susana Esteban, verantwortlich für die önologie sind der produktion gewidmet Monte dos Cabaços Ausgewählte Ernte, Monte dos Cabaços Reserva und die Special Editionen von Margarida Branco Encruzado Special Edition und Margarida Tinto Special Edition Alicante Bouschet aus der besten Besetzung des Jahres.
Die außergewöhnliche Qualität des Terroirs hat eine genaue Auswahl verschiedener Rassen erlaubt.Die Trauben werden noch im Weinberg bewiesen, manuell geerntet und dann nach den gleichen Qualitätsstandards gewählt, die der Chef in seiner Küche feststellt.
Die Fermentation erfolgt in Mühlen mit Fußstufen und in Edelstahltanks mit Temperaturregelung, gefolgt von einer langen Flaschenstufe.
Die Lose in Fässern aus französischer Eiche gehalten, steil zwischen 6 bis 18 Monaten und verursachen Monte dos Cabaços Reserva und die Special Editions Margarida.