Lijst van producten op merk Monte dos Cabaços

Margarida Cabaço, chef van het São Rosas Restaurant, beslist in 2001 de combinatie van gastronomie en wijn te verkennen en haar eigen project te creëren, Monte dos Cabaços.

Nu in het bedrijf van de nieuwste generatie van de familie en naast Susana Esteban, verantwoordelijk voor oenologie zijn gewijd aan de productie van Monte dos Cabaços De gekozen oogst, Monte dos Cabaços Reserva en de Special Editions van Margarida Branco Encruzado Special Edition en Margarida Tinto Special Edition Alicante Bouschet, gemaakt van de beste kast van het jaar.
De uitzonderlijke kwaliteit van de grond heeft een nauwkeurige selectie van verschillende rassen mogelijk gemaakt.De wijnstokken worden nog steeds in de wijngaard bewezen, handmatig verzameld en vervolgens gekozen volgens dezelfde kwaliteitsnormen die de Chef in zijn keuken instelt.
De fermentatie wordt gedaan in molen met voetstappen en in staal staal tanken met temperatuurcontrole, gevolgd door een lange flesstap.
De lotten worden gehouden in barels van Franse oak, steken tussen 6 en 18 maanden en geven Monte dos Cabaços Reserva en de Special Editions Margarida.