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Enólogo do Adega Mayor desde 2012, Carlos Rodrigues formou-se em Viticultura e Enologia pela Universidade Técnica de Lisboa, no Instituto Superior de Agronomia.
Em 2015, Carlos Rodrigues foi um dos "Jovens Winemakers" do ano chamado para os Prêmios W do renomado crítico de vinhos e enólogo Aníbal Coutinho. Depois de seu curso internacional, entre a Austrália e o Chile, a região alentejana é aquela que mais atraiu a atenção em Portugal.
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