Overzicht van producten van leverancier João Pedro Araújo

Om zijn doelstellingen te bereiken, heeft het vanaf het begin een heel andere weg genomen van wat gewend was voor de productie van Vinho Verde: weigeren bijvoorbeeld om CO2 in wijn te introduceren, wat toen de stijl van Vinho Verde was of om de oprichting te accepteren die voor de Amarante sub-regio is gedefinieerd, zonder eerder het gedrag van de grape variëteiten in hun land te bestuderen.
Zo heeft het sinds 1996 het Vinho Verde Terroir Mineral, van de grape variëteiten Loureiro en Avesso, met een kristal en diepe profiel, dat het in fles kan evolueren en met de leeftijd kan verbeteren.
Op deze manier is het ook in strijd met de gemeenschappelijke zin dat Vinho Verde alleen dronken jong kan zijn en dat het geen evolutiecapaciteit heeft, en dat door te werken voor kwaliteit, deze wijn oud kan groeien zoals elk ander wijn van karakter.
Momenteel hebben de wijngaarden van Quinta de Sanjoanne de volgende soorten: Arinto, Alvarinho, Avesso, Azal, Trajadura, Malvasia Fina en Loureiro.
Aan het einde van de jaren '90, met de ontwikkeling van de activiteit, besloot de familie van João Pedro Araújo om Quinta da Vegia te verwerven, om ook rode wijn te produceren.
Gelegen in de regio Dão, in de buurt van het dorp Penalva do Castelo, heeft momenteel 20 ha wijngaard.Zijn wijngaard werd gevolgd door een zorgvuldige selectie van wijngaarden - Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Alfrocheiro en Tinto Cão - om de wijnen van Quinta da Vegia te creëren.
Op beide boerderijen, Sanjoanne en Vegia, Casa de Cello hij is altijd bezig met milieubeantwoordelijkheid.
Zo, voor alle culturele beslissingen, evenals voor de bescherming van de wijngaarden, Casa de Cello de praktijken van "duurzame landbouw" met het oog op het produceren van gezonde en kwaliteitsvruchten, met het oog op het waarborgen van de uitdrukking van de "terroristen" "In de wijnen die het produceert.
Als onafhankelijke wijnwerker, Casa de Cello controleert elk stadium van het proces, van de wijngaard tot de commercialisatie van de wijnen: het cultiveert de wijnen, vintage, vinifica, estagia, veroudering en bottering op de boerderij de wijnen die het trots is om bekend te maken.