Liste des produits du fournisseur João Pedro Araújo

Pour atteindre ses objectifs, dès le tout début, il a emprunté un chemin très différent de ce qui était habituel pour la production de Vinho Verde : refuser, par exemple, d'introduire le CO2 dans le vin, qui était alors le style de Vinho Verde ou d'accepter la colonie définie pour la sous-région d'Amarante, sans étudier auparavant le comportement des cépages dans leur terroir.
Ainsi, il a créé et a été en production depuis 1996 le Vinho Verde Terroir Mineral, des cépages Loureiro et Avesso, avec un profil cristallin et profond, qui lui permet d'évoluer en bouteille et d'améliorer avec l'âge.
De cette façon, il contredit aussi le sens commun que Vinho Verde ne pouvait être bu jeune et qu'il n'avait aucune capacité d'évolution, montrant qu'en travaillant pour la qualité, ce vin peut vieillir comme tout autre vin de caractère.
Actuellement, les vignobles de Quinta de Sanjoanne ont les variétés suivantes : Arinto, Alvarinho, Avesso, Azal, Trajadura, Malvasia Fina et Loureiro.
A la fin des années 90, avec le développement de l'activité, la famille de João Pedro Araújo a décidé d'acquérir Quinta da Vegia, afin de produire également des vins rouges.
Situé dans la Région de Dão, près du village de Penalva do Castelo, a actuellement 20 ha de vigne.Son vignoble a été suivi d'une sélection minutieuse de variétés de vignes - Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Alfrocheiro et Tinto Cão - afin de créer des vins Quinta da Vegia.
Sur les deux fermes, Sanjoanne et Vegia, Casa de Cello a toujours été préoccupé par la responsabilité environnementale.
De cette façon, pour toutes les décisions culturelles, ainsi que pour la protection de ses vignobles, Casa de Cello pratiques « agriculture durable » pour produire des raisins sains et de qualité, afin d'assurer l'expression de ses « terroirs »"Dans les vins qu'il produit.
En tant que vigneron indépendant, Casa de Cello contrôle chaque étape du processus, du vignoble à la commercialisation des vins : il cultive les vignes, vintage, vinifica, estagia, vieillissement et embouteillage sur la ferme les vins qu'il est fier de faire connaître.