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Un'ottima opzione per andare con un ampio stufato di fagioli, riso di anatra, riso di lepre, partridge à la seicento diavoli o semplicemente una tipica bistecca portoghese; o anche un piatto di formaggi morbidi come Azeitão o Serra.
Situato nel cuore di Alentejo, ad Alter do Chão, Herdade Papa Leite risale al XVII secolo, che è ancora visibile oggi.
L'esecuzione di questo sogno era possibile solo con il supporto della sua famiglia e della squadra con cui lavora.