Casa da Passarella O Fugitivo Tinta Amarela 2018 Red Wine

Casa da Passarella O FUGITIVO Tinta Amarela è un vino rosso unico della regione di Dão del Portogallo, prodotto dallo stimato Casa da Passarella. Questo vino è un singolo varietrato, realizzato esclusivamente dall'uva Tinta Amarela (noto anche come Trincadeira o Rufete). L'approccio della cantina evidenzia questo uva indigeno, storicamente presente nei vecchi vigneti della regione, con l'obiettivo di far rivivere e mostrare le sue caratteristiche distintive. La fermentazione avviene spontaneamente in granito Lagares con steli parziali, seguiti da circa 24 mesi di invecchiamento in barili da 500 litri (sia nuovi che usati), e ulteriore invecchiamento della bottiglia, contribuendo alla sua raffinatezza e potenziale di invecchiamento.

Sulle note di degustazione, O FUGITIVO Tinta Amarela mostra in genere un colore più leggero, caratteristico dell'uva. L'aroma rivela banconote vegetali e spezie, con una presenza prominente di pepe nero, insieme a sentori di frutti rossi, ribes, radice e liquirizia. Al palato, è descritto come un vino ben bilanciato ed elegante, con tannini fermi ma pregiati e un lungo finale persistente, notato per il suo profilo puro e saporito. Si consiglia di servire questo vino tra 16ºC e 18ºC. Per abbinamento alimentari, completa splendidamente carni invecchiate, carni rosse alla griglia e piatti di selvaggina come la cerniera. Mentre è piacevole giovane, "O FUGITIVO Tinta Amarela" possiede anche un significativo potenziale di invecchiamento, sviluppando ulteriore complessità nel tempo.