Casa da Passarella O Fugitivo Tinta Amarela 2018 Tinto

A Casa da Passarella o Fugitivo Tinta Amarela é um vinho tinto único da região de Portugal, produzido pela estima casa da Passarella. Este vinho é uma única varietal, feita exclusivamente da uva de Tinta Amarela (também conhecida como Trincadeira ou Rufete). A abordagem da vinícola destaca essa uva indígena, historicamente presente nas vinhas antigas da região, com o objetivo de reviver e mostrar suas características distintivas. A fermentação ocorre espontaneamente em granito lagares com hastes parciais, seguido por aproximadamente 24 meses de envelhecimento em barris de 500 litros (novos e utilizados), e mais envelhecimento de garrafas, contribuindo para sua sofisticação e potencial de envelhecimento.

Nas notas de degustação, o Fugitivo Tinta Amarela normalmente exibe uma cor mais clara, característica da uva. O aroma revela notas vegetais e especiarias, com uma presença proeminente de pimenta preta, juntamente com dicas de frutas vermelhas, groselha, raiz e alcaçuz. No palato, é descrito como um vinho bem equilibrado e elegante, com taninos firmes e finos e um acabamento longo e persistente, observado por seu perfil puro e saboroso. Recomenda-se servir a este vinho entre 16ºC e 18ºC. Para o emparelhamento de alimentos, é lindamente complementa carnes envelhecidas, carnes vermelhas grelhadas e pratos de jogos como carne de veado. Embora agradável jovem, "o Fugitivo Tinta Amarela" também possui um potencial significativo de envelhecimento, desenvolvendo mais complexidade ao longo do tempo.