Taylor's Vin de Porto très très vieux

Le Very Very Old (VVOP) est le dernier d’une série limitée de portos très fins et rares tirés du trésor de très très vieilles réserves vieillies en fût de Taylor Fladgate. Cet assemblage unique est l'un des vins les plus anciens commercialisés à ce jour. Il est issu d’une sélection de lots rares vieillis sous bois dans les caves de Taylor, dont certains se sont tranquillement concentrés en une quintessence magique depuis avant la Seconde Guerre mondiale.

Brun marron foncé au centre s'estompant progressivement vers l'ambre et un bord étroit de paille pâle sur le bord. Tous ses éléments complexes travaillent ensemble en harmonie. Le nez est intense mais finement constitué et les arômes remarquablement délicats et éthérés compte tenu de son grand âge. Des notes de vanille, de bois de cèdre et de cannelle apportent une subtile odeur épicée. En bouche, le vin a une touche légère, affichant une acidité vive et un équilibre parfait, mais détient d'énormes réserves aromatiques qui émergent sur la longue finale dans un élan moelleux apparemment sans fin. Très peu de Portos conservent un tel équilibre et une telle finesse après tant d'années de vieillissement en fût.

Taylor Fladgate VVOP est mieux servi après un repas, lentement apprécié comme un désert à part entière.