Taylor's Meget meget gammel portvin

The Very Very Old (VVOP) er den seneste i rækken af begrænsede udgivelser af meget fine og sjældne porte hentet fra Taylor Fladgates skatkammer af meget meget gamle fadlagrede reserver. Denne unikke blanding er en af de ældste vine udgivet til dato. Den er lavet af et udvalg af sjældne partier, der er modnet i træ i Taylors kældre, hvoraf nogle stille og roligt har koncentreret sig til en magisk kvintessens siden før Anden Verdenskrig.

Dyb kastanjebrun i midten gradvist falmer til ravfarvet og en smal kant af bleg halm ved kanten. Alle dens komplekse elementer arbejder sammen i harmoni. Næsen er intens, men fint sammensat og aromaerne bemærkelsesværdigt delikate og æteriske givet dens store alder. Antydninger af vanilje, cedertræ og kanel giver en subtil krydret forfriskning. På ganen har vinen et let strejf, der viser lys syre og perfekt balance, men har massive reserver af aroma, som dukker op på den lange finish i en tilsyneladende endeløs blød bølge. Meget få havne bevarer en sådan balance og finesse efter så mange års modning på fad.

Taylor Fladgate VVOP serveres bedst efter et måltid, langsomt værdsat som en ørken i sig selv.