António Maçanita on johtava portugalilainen viininvalmistaja, joka luo viinejä, jotka tunnustetaan johdonmukaisesti kilpailussa ja julkaisussa.FITAPRETA:n perustaja ja omistaja António on ollut viininvalmistajien oenologian konsultti yli 13 vuotta Wine ID -konsultointiyhtiönsä kautta.
Syntynyt vuonna 1979, hänellä oli ensimmäinen kosketus viineihin 4-vuotiaana, leikkimällä viinitarhoissa viljelyn aikana, juomalla tuoretta siipikarjan mehua vatsaista ja leikkimällä siipikarjan sisällä.
18-vuotiaana Antonio elämä oli enemmän sukellus- ja surffaus kuin opiskelu oikein.Aluksi hän ajatteli mennä Marine Biologian, mutta professori vakuutti hänet valitsemaan Agronomic Sciences, yleisempi tutkinto, jota voidaan käyttää kehittyneempiin tutkimuksiin.Hän ilmoittautui kurssille, mutta jostain syystä hän oli väärässä koodeissa ja lopulta liittyi Agro-teollisuustekniikkaan, johon sisältyi Enologia.Ja näin oli kohtalokko, joka vei hänet enologian tielle.
Yliopistossa innostus viineistä oli välitön, mikä johti siihen, että hän osallistui viinitarhan istuttamiseen Azoreissa, jota seuraavat harjoitukset Napa-laaksossa, ensin Merryvale (2001) ja sitten Rudd Estate (2002).Hänen kurssinsa päättyi työskentelemään D'Arenbergissa, Australiassa (2003) ennen kuin hän päätti mennä Bordeauxin enologian mekkaan.Tätä varten hän teki sopimuksen paikallisen rugbi-klubin kanssa ja vastineeksi he saavat harjoittelun paikallisella viininvalmistajalla.
Päätöksen odotettaessa Antonio valmistui vuoden 2003 vintage-tuotteella, joka on nyt viinin maailmassa, Malhadinha Nova.
Saapui uutinen, että hän oli saanut näyttämön Ranskassa ja lähti Chateau Lynch Bagesille Bordeauxissa.
Vuonna 2004 hän perusti kumppaninsa David Boothin kanssa FITAPRETA-yhtiön Vinhos, jossa hänen ensimmäinen viini, Preta 2004 palkittiin "Trophy Alentejo IWC Lontoossa" palkinnon vain kerran ennen 22 vuoden kilpailua.Siitä lähtien palkinnot ovat olleet monipuolisia kansainvälisessä arvostelussa sekä FITAPRETA:ssa että eri viinitarhoissa ja viinituottajissa Etelä-Koreassa, josta hän on oenologian konsultti.Esimerkkejä tästä ovat Quinta de Santana vuoden 2011 palkinnon tuottaja Wine, Cem Reis ja Herdade do Arrepiado Velhokriitikot arvioivat sitä jatkuvasti.
Vahva tieteessä, hän kehitti joitakin innovatiivisia tieteellisiä hankkeita, kuten "Gravity-Flow Vs. Pump-Flow Methods" Yhdysvalloissa, Volatile Acidity Elimination Combination of Reverse Osmosis ja Electrodialysis ".Hän toi Portugaliin viinitarhoihin sovelletun ilmailun asiantuntemuksen, josta hän jätti työstään "New Concept of Terroir".
Vuodesta 2006 lähtien hän on työskennellyt useiden viinin ja elintarvikkeiden yhdenmukaistamishankkeiden johtajien kanssa vuodesta 2010 lähtien Ponta Delgadan hotellikoulun johtajien viinin yhdenmukaistamislaitoksen kanssa.
Luonnollinen kommunikaattori, António kehittyy johtamaan maailmaa edistää hänen Yhtiönsä FitaPreta Vinhos, osallistuu useisiin televisio-ohjelmiin, keittiöstä liiketoiminnan teemoihin.
- Winemaker Generation XXI - Magazine Passion for Wine, 2017;
Tuottaja Vuoden paljastus - Wine Magazine, The Essence of Wine, 2017;
- Vuoden hanke - 100 suurinta Azoreen yritystä, 2016.
