António Maçanita er en af de førende portugisiske vinmagere i sin generation, der skaber vine, der i øjeblikket anerkendes i konkurrencer og publikationer af større prestige.Grundlægger og ejer af FITAPRETA, António har også været en oenologist konsulent til vinproducenter i mere end 13 år gennem sin Vin-id konsulentvirksomhed.
Født i 1979, havde han sin første kontakt med vinstokke i en alder af 4, der spillede i vinmarkerne under høsten, drikker frisk druesaft fra vaterne og nåede druerne i en fætters kælder.
I en alder af 18 Antonios liv var mere ubåd jagt og surfing end at studere ordentligt.Han troede oprindeligt på at gå til Marinebiologi, men en professor overbevist ham om at vælge Agronomic Sciences, en mere generel klasse, der kunne bruges til mere avancerede studier.Han indskrevet i kurset, men af en eller anden grund blev han fejlet i koderne og til sidst blev han medlem af Agro-Industri, som omfattede Enology.Og det var, hvordan en skæbnes lune tog ham til enologis vej.
På universitetets entusiasme for vinstokke var øjeblikkelig, hvilket førte ham til at blive involveret i plantning af en vingård i Azorerne, efterfulgt af praktik i Napa Valley, først i Merryvale (2001) og derefter i Rudd Estate (2005).Afsluttet hans kursus arbejdede i kælderen D'Arenberg, Australien (2003), før han besluttede at gå til den ideologiske mecca i Bordeaux.For at gøre det har han indgået en aftale med en lokal rugbyklub og returnere ville de få en praktikplads på en lokal vinproducent.
Mens de venter på beslutningen, sluttede Antonio 2003 vintage i et produkt, der nu er en reference i vinverdenen, Malhadinha Nova.
Afledte de nyheder, han havde opnået scenen i Frankrig og venstre for Chateau Lynch Bages i Bordeaux.
I 2004 skabte han med sin partner David Booth virksomheden FITAPRETA Vinhos, hvor hans første vin, Preta 2004 blev tildelt "Trophy Alentejo på IWC i London" præmie tildelt kun én gang før i 22 års konkurrence.Siden da har priserne været forskellige i international kritik, både i FITAPRETA og i de forskellige vingårde og vinproducenter i Syden, som han er en oenology konsulent.Eksempler på dette er Quinta de Santana med trofæproducenten i år i 2011 af Wine, projekterne Cem Reis og Herdade do Arrepiado Velho, konstant værdsat af kritikere.
Stærk i videnskaben udviklede han nogle innovative videnskabelige projekter, såsom "Gravity-Flow Vs. Pump-Flow Metoder "i USA", Volatile Acidity Eliion Kombination af Reverse Osmosis og Electrodialysis ".Han bragte til Portugal den knowhow om aeriale fotografier, der blev anvendt til vinmarker, hvorfra han forlod sit arbejde "Nyt begreb om Terroir".
Siden 2006 har han arbejdet med flere kokke i vin og madharmoniseringsprojekter siden 2010 "Wine Harmonisering" Discipline for kokke på Hotel School of Ponta Delgada.
Naturlig kommunikator, António udfolder sig for at køre verden, der fremmer sin virksomhed FitaPreta Vinhos, deltage i flere tv-programmer, lige fra madlavning til forretningstemaer.
- Winemaker Generation XXI - Magasin Passion for Wine, 2017;
- Producer åbenbaring af året - Wine Magazine,The Essence of Wine, 2017;
- Project of te Year - 100 største virksomheder i Azorerne, 2016.
