2. tammikuuta 1962 yhteistyö aloitti toimintansa.
Yhteistyöpaikka sijaitsee Freixo de Espada à Cinta -pariskunnassa ja sijaitsee Freixo de Espada à Cinta, Poiares, Ligares ja Mazouco -pariskunnassa.Vuonna 2005 sen ympyrä laajennettiin kaupungin kahdelle jäljelle jääneelle pariskunnalle, Fornos ja Lagoaça, jotka ovat Douro Demarcated -alueen ulkopuolella eivätkä siksi pysty tuottamaan viinejä tällä nimityksellä.
Vuonna 2000 uuden suuntauksen tullessa tapahtui poliittinen muutos, jossa aloitettiin syvällinen viinitarhan uudistustyö, jonka tarkoituksena oli varmistaa edellytykset korkealaatuisten viinien saamiseksi.Tämän muutoksen seurauksena vuonna 2001 ensimmäinen viini pudotettiin.Tästä päivästä lähtien on käynnistetty uusia viinejä, joilla on tällä hetkellä 11 viiniä valkoisten, punaisten ja ruusujen joukossa.
2. lokakuuta 2008 Adega Cooperativa de Freixo de Espada à Cinta hankki nykyisen yhteistyökumppanin omaisuuden Freixo de Espada à Cinta -kaupungissa, joka oli omistettu oliiviöljyn, kaaneiden oliivien ja mandelin vastaanottamiseen.
Kaikki Cooperativa, viini, oliivi- ja oliivituotteet markkinoidaan Montes Ermos brändi, joka on rekisteröity 3. toukokuuta 1999, ja on nyt laajalti tunnustettu tuotteiden laadusta.
