Lissabonin alueella sijaitseva Quinta do Monte d'Oiro on viittaus 1900-luvulta lähtien.XVII merkittävien viinien tuotannossa.
Sen hankki vuonna 1986 gastronominen tutkija José Bento dos Santos, joka istutti parhaat tilat - useiden vuosien maaperän ja ilmasto-olosuhteiden tutkimuksen jälkeen - viljan lajikkeiden kanssa, jotka sopivat parhaiten niiden suunnitteluun tuottamaan korkealaatuisia eurooppalaisia viinejä ("Old World"), jotka olivat samanaikaisesti viinejä erinomaisesta gastronomisesta merkityksestä, jossa profiili on erinomaisesti maalattu täydelliseen harmoniseen ruoanlaittoon aito alueellinen keittiö, klassinen keittiö tai korkea keittiö.Ensimmäisten vuosien konsolidoinnin jälkeen johdonmukaisesti laadukasta viinintuotantoa Quinta do Monte d'Oiro astui uuteen vaiheeseen sen historian vuodesta 2006 viljely, käynnistämällä uuden kuvan ja viinejä muuntamisesta orgaaniseen viljelyyn.
42 hehtaarin kiinteistöstä vain 15,5 hehtaaria siirrettiin Syrah, Viognier ja Petit Verdot lajikkeilla, jotka tuodaan suoraan alkuperäisistä alueistaan Ranskassa, ja portugalilaisilla lajikkeilla Touriga Nacional ja Tinta Roriz.
On huolestuttavaa tuottaa viljoja, joilla on alhainen tuotanto, mikä lisää viinien oenologista laatua.Vuoden 2006 viljelystä lähtien oli kaksi viiniryhmää: Quinta do Monte d'Oiro -perhe ja José Bento dos Santos Originals -perhe.
