Natus 2023 Punaviini

Natus-punaviini on kirsikkapunainen, värillä on kristallihelli. Metsämarjojen ja metsänpohjan tuoksut sopivat vihannesten sävyihin. Tuoreus ja herkkuus ovat sen luonne ja identiteetti, se ei väsy koskaan, se levittää useita makujen kertoja, haastaa aisteja ja toimittaa pöydälle.

Natus punaviini

Vidigueiran sydämessä, Serra do Mendron eteläisten alamäkien varrella, köyhässä kalkkikerroksisessa maaperässä, tätä viiniä tuottavat viiniköynnöksiä istutetaan kuumana ilmastoina, joissa on viileitä öitä. Perinteiset rypälelajikkeet, pääasiassa Trincadeira ja Castelão, kerättiin käsin ja jalkatuljetettiin kaksi päivää. Kun spontaanifermentaatio aloitettiin, ne puristettiin ja mustti säilytettiin päällystymättömissä 1800-luvun saviastioissa (Talhas) alkoholifermentaation loppuun asti. 12 kuukauden vanheneminen tehtiin portugalilaisesta tammesta ja kastanista valmistetuissa 100-vuotisissa 600-litraisissa tynnyreissä ja 300-litraisissa ranskalaisissa tynnyreissä.