Quinta Mendes Pereira una granja donde el vino nace, crece y luego descansan antes de ser dado vida pública, en el corazón de la histórica aldea de Oliveira de Conde en una construcción originada en la mitad del siglo XIX.
La producción, la vinificación y la botella se realizan integralmente en Quinta Mendes Pereira, y su nombre sólo se utiliza en la botella de los lotes de vino seleccionados y concedidos.La cosecha se lleva a cabo a finales de septiembre bajo la auspicia del patrón santo Miguel.Como es natural en el vino upland, la recogida se hace manualmente para no dañar o adulterar a las uvas.En la bodega, los frutos se cocen de una manera tradicional en una prensa de vino de piedra granítica, como dice la tradición.
