Quinta Mendes Pereira egy olyan gazdaság, ahol a bor születik, növekedik, majd pihen, mielőtt nyilvános életet élne, Oliveira de Conde történelmi falujának szívében egy olyan építkezésben, amely a tizennegyedik század közepétől származik.
A termelés, az vinifikáció és a palackozás szervesen történik Quinta Mendes Pereira, és a nevét csak a kiválasztott és odaítélt borok palackozásában használják.A betakarítás szeptember végén kerül megrendezésre az S. Miguel patron szent gyanúja szerint.Mint természetes a szárazföldi borban, a szedés manuálisan történik, hogy ne károsítsák vagy felnőttítsék a szőlőt.A pincében a gyümölcsök hagyományos módon szorulnak meg egy gránit kőborsajtban, ahogy a hagyomány mondja.
