António Maçanita ist einer der führenden portugiesischen Winzer seiner Generation und schafft Weine, die in Wettbewerben und Publikationen von größerem Prestige hintereinander anerkannt werden.Gründer und Eigentümer von FITAPRETA, António ist auch ein oenologin Berater für Weinproduzenten seit mehr als 13 Jahren durch seine Wine ID Beratungsfirma.
1979 geboren, hatte er seinen ersten Kontakt mit Reben im Alter von 4 Jahren, spielte in den Weinbergen während der Ernte, trank frischen Traubensaft aus den Trüben und trat die Trauben in den Keller eines Cousins.
Im Alter von 18 Jahren war Antonios Leben mehr U-Boot-Jagd und Surfen als richtig zu studieren.Er dachte zunächst an die Meeresbiologie, aber ein Professor überzeugte ihn, Agronomische Wissenschaften zu wählen, eine allgemeinere Klasse, die für fortgeschrittene Studien verwendet werden könnte.Er hat sich im Kurs eingeschrieben, aber aus irgendeinem Grund war er in den Codes falsch und schließlich bei Agro-Industrial Engineering, die Enology.Und das war, wie ein Schicksal ihn auf den Weg der Enologie brachte.
An der Universitätsbegeisterung für die Reben war sofort, was ihn dazu führte, an der Bepflanzung eines Weinbergs in den Azoren beteiligt zu werden, gefolgt von Praktika in Napa Valley, zuerst in Merryvale (2001) und dann in Rudd Estate (2002).Er beendete seinen Kurs im Keller D'Arenberg, Australien (2003) vor der Entscheidung, in die Enology-Mekka in Bordeaux zu gehen.Um dies zu tun, machte er eine Vereinbarung mit einem lokalen Rugby-Club und im Gegenzug würden sie ein Praktikum bei einem lokalen Weinproduzenten erhalten.
Während er auf die Entscheidung wartete, beendete Antonio den Jahrgang 2003 in einem Produkt, das jetzt eine Referenz in der Welt der Weine ist, Malhadinha Nova.
Bekam die Nachricht, dass er die Bühne in Frankreich erhalten hatte und verließ für das Chateau Lynch Bages in Bordeaux.
2004 schuf er mit seinem Partner David Booth die Firma FITAPRETA Vinhos, in dem sein erster Wein, Preta 2004 wurde mit dem "Trophy Alentejo at the IWC in London" Preis ausgezeichnet, der erst einmal in 22 Jahren Wettbewerb vergeben wurde.Seither sind die Auszeichnungen in internationaler Kritik vielfältig, sowohl in FITAPRETA als auch in den verschiedenen Weingütern und Weinproduzenten des Südens, von denen er als Önologieberater tätig ist.Beispiele hierfür sind Quinta de Santana mit dem Trophäenproduzent des Jahres 2011 von Wine, den Projekten Cem Reis und Herdade do Arrepiado Velho, ständig von kritikern geschätzt.
In der Wissenschaft entwickelte er einige innovative wissenschaftliche Projekte wie "Gravity-Flow Vs. Pump-Flow Methoden "in den USA", Volatile Acidity Elimination Combination of Reverse Osmosis and Electrodialysis ".Er brachte das Know-how von Luftaufnahmen nach Portugal, die auf Weinberge angewandt wurden, von wo er sein Werk "Neues Konzept von Terroir" verließ.
Seit 2006 arbeitet er mit mehreren Köchen in Wein- und Lebensmittelharmonisierungsprojekten seit 2010 an der "Wine Harmonization"-Disziplin für Köche an der Hotel School of Ponta Delgada.
Natürlicher Kommunikator, António entfaltet sich, um die Welt zu betreiben, die sein Unternehmen FitaPreta fördert Vinhos, teilnahme an mehreren fernsehprogrammen, von kochen bis zu geschäftsthemen.
- Winemaker Generation XXI - Magazin Leidenschaft für Wein, 2017;
- Erzeuger Offenbarung des Jahres - Weinmagazin,Die Essenz des Weins, 2017;
- Projekt des Jahres - 100 größte Unternehmen der Azoren, 2016.
