Titan 666 2020 Branco

TITAN de Távora-Varosa Daemon ‘Sescenti Sexaginta Sex’ (666) é um vinho branco de uma vinha velha, com mais de 140 anos, localizada no município de Sernancelhe, a uma altitude de 850 metros. Esta vinha, com uma área de 0,80 hectares, cresce no solo de granito e quartzo, com a variedade Cerceal predominando entre outras variedades plantadas. Vinificação: O processo de vinificação foi muito simples e ininterventivo: uvas frescas em seu ponto ideal de amadurecimento, escolhidas à mão em caixas de 20kg, foram transportadas para a adega onde foram submetidos cuidadosos hand-picking, desengaçamento e esmagamento suave. Sem pressionar, ele foi direto para novos barris de carvalho francês, onde sofreu fermentação alcoólica e fermentação maloláctica e continuou a envelhecer por mais 24 meses, com as liras finas regularmente removidas e temperatura e umidade controlada.

TITAN de Távora-Varosa Daemon ‘Sescenti Sexaginta Sex’ (666) é um vinho branco de uma vinha velha, com mais de 140 anos, situada no concelho de Sernancelhe, a uma altitude de 850 metros.Esta vinha, com uma área de 0,80 hectares, cresce em solos graníticos e quartzíticos, com a casta Cerceal a predominar entre as outras castas plantadas.Vinificação: O processo de vinificação foi muito simples e pouco interventivo: uvas frescas no seu ponto ideal de maturação, colhidas à mão para caixas de 20 kg, foram transportadas para a adega onde foram submetidas a uma cuidadosa colheita manual, desengace e esmagamento suave.Sem prensagem, foi directamente para barricas novas de carvalho francês, onde sofreu fermentação alcoólica e fermentação maloláctica e continuou a envelhecer durante mais 24 meses, com as borras finas regularmente removidas e temperatura e humidade controladas.