Casa da Passarella O Fugitivo Pinot Noir 2021 Tinto

Casa da Passarella o Fugitivo Pinot Noir é um vinho tinto distinto da região de Dão de Portugal, criado pela histórica Winery Winery Casa da Passarella. Este vinho possui exclusivamente a uva Pinot Noir, uma variedade com uma presença de longa data na propriedade, mesmo sendo utilizada para experiências de vinho espumante na década de 1930. O processo de vinificação envolve a maceração tradicional da Lagar com hastes parciais, seguidas por cerca de 12 meses de envelhecimento em barris usados, produzindo um resultado complexo e refinado.

Nas notas de degustação, o Fugitivo Pinot Noir apresenta uma cor mais clara típica de sua varietal. Seu aroma é rico em frutas vermelhas, potencialmente complementadas por notas secas e uma sugestão de tabaco, dependendo do vintage. No palato, é descrito como elegante, delicado e altamente complexo, mostrando taninos e um acabamento longo. Para o emparelhamento de alimentos, este vinho versátil é uma excelente partida para pratos de carne assada ou cozerizada e queijos, melhor servido entre 14ºC e 16ºC.