Casa da Passarella O Fugitivo Pinot Noir 2021 Vin roșu

Casa da Passarella O Fugitivo Pinot Noir este un vin roșu distins din regiunea Dão din Portugalia, artizanală de către istoric Casa da Passarella vinăriei. Acest vin prezintă exclusiv strugurii Pinot Noir, o varietate cu o prezență de lungă durată la proprietate, fiind utilizată chiar pentru experimente de vinuri spumante în anii 1930. Procesul de vinificație implică macerarea tradițională laaga cu tulpini parțiale, urmată de aproximativ 12 luni de îmbătrânire în butoaiele utilizate, obținându-se un rezultat complex și rafinat.

Pe note de degustare, o Fugitivo Pinot Noir prezintă o culoare mai deschisă tipică a varietății sale. Aroma sa este bogată în fructe roșii, potențial completate de note vegetale uscate și un indiciu de tutun, în funcție de vintage. Pe palat, este descris ca fiind elegant, delicat și extrem de complex, care prezintă firmă fină și taninuri fine și un finisaj lung. Pentru împerecherea alimentelor, acest vin versatil este un meci excelent pentru mâncăruri și brânzeturi de carne prăjită sau tocată, servite cel mai bine între 14ºC și 16ºC.