"O quê Altas Quintas nasce da obsessão de fazer vinhos com características diferentes no Alentejo para os amantes mais exigentes.
A diferença de Altas Quintas começa na sua localização. Num planalto a 600 metros de altitude no Alentejo.
Esta localização e o microclima deste planalto geram condições Terroir únicas e que se sentem nos vinhos.
Temos uma produção fortemente reduzida. Mais de 70% dos cachos são removidos em verde para que aqueles que permanecem tenham outra estrutura e qualidade. Nós só produzimos 3.500 litros por hectare.
Fazemos toda a fermentação de vermelhos em barris de carvalho francês de Seguin Moreau, a temperatura controlada, e só usamos os barris de palco até a idade de 3 anos. Para elaborar nossos vinhos contamos com uma equipe técnica liderada pelo produtor João Lourenço."
