Taylor's Heel erg oude portwijn

The Very Very Old (VVOP) is de nieuwste in een reeks beperkte releases van zeer fijne en zeldzame Ports, afkomstig uit de schatkamer van Taylor Fladgate met zeer oude, op vat gerijpte reserves. Deze unieke blend is een van de oudste wijnen die tot nu toe zijn uitgebracht. Het is gemaakt van een selectie van zeldzame partijen die op hout zijn gerijpt in de kelders van Taylor, waarvan sommige zich sinds vóór de Tweede Wereldoorlog stilletjes hebben geconcentreerd tot een magische kwintessens.

Diep kastanjebruin in het midden dat geleidelijk vervaagt naar amber en een smalle rand van bleek stro aan de rand. Alle complexe elementen werken in harmonie samen. De neus is intens maar fijn samengesteld en de aroma's zijn opmerkelijk delicaat en etherisch gezien de hoge leeftijd. Hints van vanille, cederhout en kaneel zorgen voor een subtiele kruidige geur. In de mond heeft de wijn een lichte toets met een heldere zuurgraad en een perfecte balans, maar hij bevat enorme aromareserves die in de lange afdronk naar voren komen in een schijnbaar eindeloze zachte golf. Er zijn maar weinig Ports die zoveel balans en finesse behouden na zoveel jaren rijpen op vat.

Taylor Fladgate VVOP wordt het best geserveerd na een maaltijd en wordt langzaam gekoesterd als een op zichzelf staand toetje.