H.O. Vrouwelijke extra olie

De missie van Horta Osório is het produceren van uitzonderlijke wijnen en olijfolie van topkwaliteit die de uniekheid en de beste landbouwpraktijken behouden, om bij te dragen aan een duurzame en positieve toekomst in de regio's waar ze zich bevinden.

Olijfolie verkregen uit de olijven van de Quintas in Cumieira, in de deelregio Baixo Corgo van de Douro. De olijven worden met de hand geoogst om de structuur van de boom te behouden. De olijven worden rechtstreeks naar de molen gestuurd in plastic voedseldozen met een capaciteit van 25 kg. Olijven worden niet van de grond geplukt. De extractie geschiedt mechanisch bij lage temperaturen, waarbij vervolgens een continue tweefasige extractie wordt uitgevoerd. Het decantatieproces duurt 2 tot 3 maanden.