Quinta do Quetzal az Alentejo régió szívében található Vidigueira lejtőin.A legrégebbi római borászat közvetlen közelében van, amely az Ibériai-félszigeten rekord van.A mikroklíma és a hegyek ideális feltételeket teremtenek egy egyedülálló terület számára.
Itt a szőlő egy schistban gazdag talajban nő, a régió kőjében.Kivételes minősége lehetővé teszi a borok korlátozott mennyiségben történő előállítását, amely kifejezi a környező régió jellegét.A modern borpince megőrzi a római és alentejo bortermelés ősi hagyományait és technikáit.A szőlőt bevezetik a sejtbe, a tiszta természetes gravitációs akció, és kiváló borokká alakítják át a sejtjeinkben.A sejtek mélyen a föld alatt találhatók, hogy létrehozzanak egy természetesen hűvös hőmérsékletet, amelyben a szőlő fokozatosan öregedhet.
A Quetzal élmény befejezéséhez egy új épület jött létre, amely egy étterem, egy bolt és egy művészeti központ háza.Az épület részben ragyogó, leválasztó és integráló egyidejűleg folyékonysággal a környéken.A környező teret úgy tervezték, hogy természetes őshonos növényeket építsenek be, hogy maximalizálják az Alentejo természetes élőhelyének tapasztalatait.
