Cossart Gordon Bonne compagnie Rich Rich Madère Vin

Cossart Gordon Bonne compagnie Rich Full Rich est une riche et des vins de Madère indulgent de la variété de Tinta Negra Mole. Il combine des vignobles du nord de l'île (près de São Vicente) et du sud (Câmara de Lobos), à environ 200 m d'altitude. Le vin subit une fermentation sur les peaux de raisin avec des levures naturelles dans des réservoirs en acier inoxydable à température contrôlée (24-26 ° C). Après 48 heures, la fermentation est arrêtée par une fortification (brandy de raisin), pour obtenir sa douceur de signature. Il subit ensuite le traditionnel estufagem Processus - Chauffage cyclique et refroidissement entre 45 et 50 ° C pendant 3 mois - suivi de 3 ans de vieillissement dans des fûts américains de chêne.

Sur le nez, Cossart Gordon Bonne compagnie Full Rich Madira montre une couleur ambree profonde et chaude avec des teintes dorées. Les arômes sont riches et puissants, offrant des fruits et des caramelés séchés. En bouche, il est corsé, doux et luxueux; Les arômes de fruits chauds dominent, équilibrés par une finition persistante avec du bois et des notes de chocolat subtiles. Avec 19% d'alcool, environ 115 g / l sucre résiduel et une acidité totale de 6,00 g / L (tartrique), il est idéal avec des desserts - en particulier des fruits, du chocolat, des gâteaux et des fromages mous. Il est filtré, de sorte que le décantation n'est pas requis, et cela peut bien s'avérer pendant plusieurs mois après l'ouverture.