Cossart Gordon Gutes Unternehmen Full Rich Madeira Wein

Cossart Gordon Good Company Full Rich ist ein reicher und genialer Madeirawein aus der Rebsorte Tinta Negra Mole. Es verbindet Weinberge sowohl im Norden der Insel (bei São Vicente) als auch im Süden (Câmara de Lobos) auf etwa 200 m Höhe. Der Wein wird auf den Traubenhäuten mit natürlichen Hefen in temperierten Edelstahltanks (24-26 °C) gegärt. Nach ≈48 Stunden wird die Gärung durch Befestigung (Grobbrand) festgenommen, um ihre Signature Süße zu erreichen. Es wird dann dem traditionellen estufig verfahren — zyklische Heizung und Kühlung zwischen 45-50 °C für 3 Monate — gefolgt von 3 Jahren Alterung in amerikanischen Eichenfässern.

Auf die Nase, Cossart Gordon Good Company Full Rich Madeira zeigt eine tiefe, warme Bernsteinfarbe mit goldenen Farbtönen. Aromen sind reich und kraftvoll und bieten getrocknete Früchte und Toffee. Am Gaumen ist es vollmundig, weich und luxuriös; warme Fruchtaromen dominieren, ausgewogen von einem stimmungsvollen Finish mit Holz und feinen Schokoladennoten. Mit 19% Alkohol, ca. 115 g/l Restzucker und Gesamtsäure von 6,00 g/l (Weinsäure) ist es ideal mit Desserts — insbesondere Obst, Schokolade, Kuchen — und Weichkäse. Es wird gefiltert, so dass Dekantieren nicht erforderlich ist, und es hält gut für mehrere Monate nach dem Öffnen.