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A la suite d'une vieille passion, partagée par son fils James, "Pasha" a été trouvé le nom qui représente mieux le vin, comme il a été donné aux gouverneurs provinciaux de l'Empire ottoman, qui correspondait, dans le monde occidental, au titre de "excellence".
Fondée par Joaquim Lopes, ingénieur agricole depuis plus de 30 ans Paxá Wines représente le meilleur à Algarve en ce qui concerne le vin.
Avec une implantation de 7,5 hectares, située au sud-ouest de Silves, une ville historique avec de grandes références de vin, Quinta do Outeiro est influencée par la mer voisine, l'exposition au soleil, le microclimat associé et même la prédominance du sol argillacé qui aide à former un « terroir » spécial.
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