

Quinta do Monte Xisto viinataan graniitin viinitarhoissa, jonka jalka askeleet seuraavat 18 kuukauden vaihetta 600 litran putkissa.Lajeja ovat Touriga Nacional, Touriga Francesa ja Souzão
Vuonna 1993 João Nicolau de Almeida tunnisti viinintuotantoon poikkeuksellisen paikan.Näyttää siltä, että se oli epätodennäköinen paikka, joka on kirjaimellisesti runsaasti siipikarjaa, erittäin vaikeaa istutusta.Hän alkoi ostaa maata vähitellen, ja hänellä oli huomattavia vaikeuksia ajatella, että ne olivat pieniä osakkeita, jotka kuuluivat monille omistajille.Se otti tutkijan arvoisen työn tunnistaa ne, kunnes hän pystyi muodostamaan nykyisen Quinta do Monte Xisto